Κάθε φακελάκι 20g περιέχει 14g ξηρή μαγιά, 4,5g μαχλέπι και 1,5g μαστίχας Χίου. Το Μείγμα για Τσουρέκι, 3 σε 1, με ξηρή μαγιά, μαχλέπι και μαστίκα Χίου διευκολύνει τη διαδικασία παρασκευής ενός αφράτου, μυρωδάτου και μαστιχωτού τσουρεκιού, καθώς τα βασικά συστατικά του βρίσκονται σε μια συσκευασία, ζυγισμένα στην κατάλληλη ποσότητα. Προσφέρει την αυθεντική γεύση, υφή και άρωμα του παραδοσιακού τσουρεκιού.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά (saccharomyces cerevisae, Γαλακτωματοποιητής: μονοστεατική σορβιτάνη, ασκορβικό οξύ)
• Μαχλέπι
• Μαστίχα Χίου

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχονται αλλεργιογόνα συστατικά.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ (2 Χ 20g) ΓΙΑ 1Kg ΑΛΕΥΡΙ. Χωρίς γλουτένη, Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, VEGAN.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ

Υλικά: 1Kg αλεύρι για τσουρέκι, 300g ζάχαρη, 200g βούτυρο, 2 φακελάκια ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ 3 σε 1 ΕΛΜΑ, 120g νερό χλιαρό, 200g γάλα, 4 αυγά, 1 πρέζα αλάτι.

Εκτέλεση:

• Διαλύουμε 2 φακελάκια ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ 3 σε 1 ΕΛΜΑ στο χλιαρό νερό και ανακατεύουμε με 150g αλεύρι στο μίξερ με τον γάντζο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι, τα προσθέτουμε στο φουσκωμένο μείγμα και ανακατεύουμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά.
• Θερμαίνουμε γάλα, 100g βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε στο μίξερ με τα υλικά του μείγματος Α και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε 850g αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί (περίπου 10 λεπτά) και στη συνέχεια ανεβάζουμε στη δυνατή για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε 100g λιωμένο βούτυρο.
• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα), πλάθουμε τσουρέκια στο σχήμα που επιθυμούμε και τα τοποθετούμε σε ταψί να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
• Αλείφουμε προαιρετικά με αραιωμένο κρόκο, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150oC για 40-50 λεπτά.