Προτιμάται από πολλούς επαγγελματίες σεφ, η λεπίδα χαρτικών επιτρέπει γρήγορο και αποτελεσματικό ξεφλούδισμα. Το μυτερό άκρο της λεπίδας 2,5 ιντσών χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των ματιών και των ελαττωμάτων από τα προϊόντα. Η λαβή από πολυμερές σχεδιάστηκε με γνώμονα τόσο τους δεξιόχειρες όσο και τους αριστερόχειρες χρήστες.

Αυτό το αιχμηρό, ανθεκτικό...