Το σαμπούκο, επιστημονικά γνωστό ως Sambucus nigra, είναι ένα σκούρο μωβ μούρο ευρωπαϊκής προέλευσης.

Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.

Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει αντιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.