Το βιβλίο Pâté, Confit, Rillette θα ενθουσιάσει τους σεφ και τους οικιακούς μάγειρες που αναζητούν γνώση για την τέχνη της αλλαντοποιίας. Ξεκινώντας με τις βασικές αρχές του πώς και γιατί λειτουργούν αυτές οι προετοιμασίες, οι Brian Polcyn και Michael Ruhlman περιλαμβάνουν συνταγές που είναι και εκπληκτικές και νόστιμες, όπως μια ζουμερή κοτόπουλο με ένθετα...