Today I made 5 kg of lamb mince in one go (previously I have also made pork) without any problems. I started with the largest cutting plate intending to do a second pass with the medium one, but in the end, I left it coarsely ground. I have never seen minced meat stained with oils that are mentioned for other machines. For the price and for occasional use, I recommend it 100%.
Tips:
- Cut the meat into small pieces. Ideally, you will not use the attachment for pushing the meat into the machine at all.
- Completely clean the meat of bones and sinews and as much fat as possible.
- If you see the machine struggling, stop immediately, disassemble the parts, clean them, and, if necessary, use a "coarser" cutting plate / cut smaller pieces / remove fats-bones-sinews.
- In the end, clean the meat residues well and, after drying, brush a layer of oil (anything) for protection against rust.
Edit: I have only used it for mince; I have no opinion on the other functions (sausages, etc.).
Σήμερα έβγαλα 5 kg πρόβειο κιμά με τη μία (παλιότερα έχω βγάλει και χοιρινό) χωρίς κανένα πρόβλημα. Ξεκίνησα με το μεγαλύτερο πλέγμα κοπής με σκοπό να κάνω και ένα 2ο πέρασμα με το μεσαίο αλλά τελικά το άφησα στο χοντροκομμένο. Δεν έχω δει ποτέ λερωμένο κιμά από λάδια που αναφέρονται για άλλες μηχανές. Για την τιμή και για περιστασιακή χρήση συστήνεται 100%.
Tips:
- Κόψτε σε μικρά κομμάτια το κρέας. Ιδανικά δε θα χρησιμοποιήσετε καθόλου το εξάρτημα για το σπρώξιμο του κρέατος στη μηχανή.
- Καθαρίστε τελείως το κρέας από κόκαλα και νεύρα και όσο το δυνατόν περισσότερο από λίπος.
- Αν δείτε τη μηχανή να ζορίζεται σταματήστε επιτόπου, λύστε τα εξαρτήματα, καθαρίστε και, ανάλογα, βάλτε "χοντρότερο" πλέγμα κοπής / κόψτε μικρότερα κομμάτια / αφαιρέστε λίπη-κόκαλα-νεύρα .
- Στο τέλος, καθαρίστε καλά τα υπολείμματα κρέατος και, μετά το στέγνωμα, περάστε με ένα πινέλο ένα στρώμα λαδιού (οτιδήποτε) για προστασία από σκουριά.
Edit: Την έχω χρησιμοποιήσει μόνο για κιμά, για τις άλλες λειτουργίες (λουκάνικα κλπ) δεν έχω άποψη.