Ένα ιδιαίτερο μέλι, ανοιχτόχρωμο και πυκνόρευστο, που συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού. Η περιεκτικότητά του σε μέλι από αγριολούλουδα ενισχύει τα θρεπτικά του στοιχεία πρόσθετα, προσφέροντας απαραίτητες ποσότητες γύρης. Λόγω της φύσης του, δεν κρυσταλλώνει εύκολα. Το χρώμα του παρουσιάζει μικρές διακυμάνσεις ανάλογα με τη συλλογή κάθε χρονιάς.