Η σαρδέλα με την υψηλή περιεκτικότητα σε ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης στο αίμα, θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια της εποχής μας.

Για το ψάρεμα του Γαύρου και της Σαρδέλας χρησιμοποιούνται δίχτυα ασφαλή για να μη τίθενται σε κίνδυνο άλλα μεγαλύτερα ψάρια και δελφίνια. Το ψάρεμά τους γίνεται σε μέρη που θεωρείται ότι υπάρχει ισορροπία στον πληθυσμό των ψαριών.

Το πάντρεμά της με το θαυμάσιο ελαιόλαδο της χώρας μας σας χαρίζει μια ανεπανάληπτη γευστική απόλαυση με τη μυρωδιά της θάλασσας, όποια εποχή του χρόνου και αν τις γευθείτε.