Για το Briottet λικέρ βερίκοκο, επιλέγεται η πιο νόστιμη ποικιλία βερίκοκου: το βερίκοκο «Bergeron». Συγκομιδή τον Αύγουστο στην κοιλάδα του Ροδανού (νότια της Γαλλίας) όπου τα βερίκοκα μουλιάζουν για αρκετούς μήνες σε ένα μείγμα νερού και πολύ εκλεκτής γαλλικής ουδέτερης αλκοόλης.