Είναι φοβερός μύλος, σχετικά αθόρυβος (και χωρίς δυσάρεστο ήχο). Αλέθει γρήγορα και οι αλεσμένοι κόκκοι βγαίνουν αρκετά διαχωρισμένοι χωρίς σβολιάσματα.
Επίπεδα μαχαίρια 55mm με προφίλ που εστιάζει περισσότερο στο σώμα παρά στη διάυγεια και ξεχωριστές νότες. Ιδανικός θεωρητικά για medium-medium dark καφέδες, χωρίς να είναι απαγορευτικό και σε πιο ανοιχτά ψημένους. Είναι αρκετά ικανός μύλος, μπορεί να αλέσει πανεύκολα πολύ πολύ λεπτά και να μπουκώσει την εκχύλιση.
Είναι στοιβαρός στην κατασκευή και κατ' εμέ όμορφος.
Σε αυτά τα χρήματα για αγορά μη-χειροκίνητου μύλου από Ελλάδα η Eureka είναι εγγύηση. Έχει και αντιπροσωπεία, επομένως ο,τι χρειαστεί ο καταναλωτής μπορεί να βρει λύσεις (αν και δεν εχω επικοινωνήσει ποτέ με τεχνικό τους, έμεινα πολύ ευχαριστημένη από την εξυπηρέτησή τους).

Οι λόγοι που αφαιρώ αστέρι, για να είμαι αντικειμενική:

- Dial Knob:
Η ρύθμιση της άλεσης είναι απαράδεκτη με το dial που έχουν (σε όλους τους μύλους eureka). Για μικροαλλαγές δε βολεύει καθόλου (αλλά ούτε και για μεγάλες, για τους ανθρώπους που πίνουν και εσπρέσσο και φίλτρου και αλλάζουν συχνά άλεση). Ούτε μπορείς να θυμάσαι που ήταν και πόσο θα το αλλάξεις ακριβώς.
Στον πιο καινούριο Mignon Zero (65mm) έχουν βάλει μεγαλύτερο και πιο βολικό dial, και θα πρέπει σιγά σιγά να το ενσωματώσουν σε όλα τους τα μοντέλα.
Ωστόσο το ζήτημα διορθώνεται πανεύκολα. Υπάρχουν after-market λύσεις αν σας καλύπτει ο μύλος στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά. Πλεον η eureka πουλάει και το king size dial (που είναι αυτό που έχει ο 65mm Zero) και ταιριάζει σε όλους τους Mignon.

- Quality Control:
Παρότι πασίγνωστη και αξιόπιστη η Eureka, το quality control (σε αυτους τους μύλους τουλάχιστον) δεν ειναι επαρκές. Συγκεκριμένα η ένωση των burrs δεν είναι πάντα σωστή με αποτέλεσμα να χρειάζεται διόρθωση με διαφορετικά βιδώματα στην πάνω μεριά (περιστροφή του πάνω μέρους). Αν δεν έχετε αντίστοιχο μύλο είναι δύσκολο να το περιγράψω εδώ. Όσοι έχουν τον ίδιο κ έχουν θέμα, να ξέρετε δεν είστε τρελοί.
Η άλεση που έπαιρνα στο 0 ήταν σαν άμμος παραλίας (το 0 δεν είναι πάντα σωστό ως ένδειξη, καθώς μπορεί να γράφει πως είναι στη θέση 0 αλλά να μη συμβαδίζει με την πραγματική θέση των μαχαιριών*). Πιο χαμηλά δεν πήγαινε καθώς ακουγόταν πως ακουμπούσαν τα μαχαίρια.
Μόλις τον άνοιξα, άλλαξα θέση (οριζόντια περιστροφή) την πάνω μεριά των μαχαιριών και πλέον "κούμπωναν" καλύτερα, με αποτέλεσμα να μπορώ να πάρω τόσο λεπτή άλεση που ήταν σα βούτυρο (και εννοείται δεν έτρεξε τίποτα στη μηχανή, έπρεπε να αλέσω πολύ πιο χοντρά για να βγει).

Μερικά tips για όσα άτομα αποφασίσουν να τον αγοράσουν:
1. Τα bellows θέλουν περισσότερο "φαπα" για να βγει η κατακράτηση.
2. Παρότι έχει bellows η κατακράτηση είναι μεν λίγη αλλά όχι μηδενική. Στον πρωτο καφέ της ημέρας θυσιάζω ελάχιστους κόκκους για να κάνουν τον κύκλο τους όσοι έμειναν από την προηγούμενη μέρα.
3. Όπως ανέφερα, το 0 στην ένδειξη άλεσης, δεν αντιστοιχεί στη λεπτότερη άλεση απαραίτητα. Πρέπει να βρείτε το πραγματικό zero point των μαχαιριών για να μπορείτε να τον δουλέψετε καλύτερα (υπάρχουν βιντεάκια).
4. Όσο τον χρησιμοποιείτε, θα βλέπετε βελτίωση στην ποιότητα της άλεσης. Όταν είναι καινούριος, τα μαχαίρια είναι αρκετά αιχμηρά με αποτέλεσμα οι κοπές των κόκκων να έχουν πολλές διαβαθμίσεις και να έχει αρκετή σκόνη κόκκων (πολύ πιο λεπτά σωματίδια απ' ότι έχετε ρυθμίσει να αλέθει). Και προφανώς επηρεάζει την εκχύλιση.
Θα δείτε πως αναφέρεται ως seasoning των μαχαιριών αλλά στην πραγματικότητα γίνεται για να μειωθεί η αιχμηρότητά τους, και με τον καιρό γίνεται πολύ πιο ομοιόμορφη η άλεση (δηλ. να μην έχει μεγάλες διαβαθμίσεις στα σωματίδια όσο γίνεται).
Δε σημαίνει πως δε θα πίνεται στην αρχή ο καφές. Αλλά μετά τα 2-3 κιλά καφέ θα αρχίσετε να βλέπετε βελτίωση.
Αυτό ισχύει σε (σχεδον?) όλους τους μύλους οπότε είναι πιο γενική πληροφορία.

Το συμπέρασμα είναι πως σε αυτά τα χρήματα μάλλον δε θα διάλεγα κάτι άλλο. Είμαι ευχαριστημένη παρά τα θέματα που ανέφερα (που σίγουρα κάποια θα υπάρχουν και σε πιο ακριβές κατηγορίες μύλων).
Προτείνω ανεπιφύλακτα τον συγκεκριμένο μύλο (και μάλλον όλη τη σειρά Mignon καθώς είναι παρόμοιοι σε διάφορα χαρακτηριστικά).

Ωστοσο, αυτό που ταίριαζε σε εμένα δε σημαίνει πως θα αφήσει οποιονδήποτε ικανοποιημένο.
Αποφασίστε ποιες λειτουργίες/δυνατότητες είναι σημαντικές για εσάς, τι αποτέλεσμα θέλετε να έχετε στο ποτήρι, ποια μειονεκτήματα θα σας απέτρεπαν από το να τον επιλέξετε, ποιο είναι το workflow σας όταν φτιάχνετε καφέ, για να μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Τον μύλο τον έχω μια εβδομάδα τώρα και προσπαθώ με "νύχια και με δόντια" να τον μάθω. Από τον πρώτο καφέ μάλιστα είδα τρελή διαφορά σε σχέση με πριν που έπαιρνα απο καφεκοπτεία 250g και έμενε στο κουτί για 10-12 ημέρες με αποτέλεσμα να χάνει όλη την γεύση και αρώματα του.

Θα ξεκινήσω με τα αρνητικά τα οποία με το που τον άνοιξα "βγάζουν μάτι":

• Οι οδηγίες δεν έχουν Ελληνική γλώσσα. Έχουν μόνο Ιταλικά (προφανώς αφού κατασκευάζεται στην Ιταλία), Αγγλικά, Γερμανικά, Γαλλικά και Ισπανικά. Χρειάστηκε να δώ 15-20 βίντεο πριν τον αγοράσω για να δω τι να περιμένω και άλλα τόσα για να καταλάβω πως τον ρυθμίζεις - κάτι που με φέρνει αμέσως στο 2ο αρνητικό:
• Δυσνόητη ροδέλα ρύθμισης. Έχει απλός αριθμούς από 0 έως και το 9 και κάνει βόλτες. Αν δεν ξέρεις τι κάνεις μπορεί και να το χαλάσεις καταλάθος ή στην καλύτερη θα χρειαστεί να πετάξεις αρκετούς καφέδες που δεν θα πίνονται στην αρχή. Θέλει αρκετή προσπάθεια, πολύ παραπάνω απο όσο περίμενα. Εμένα με βοήθησαν τα συγκεκριμένα βίντεο να τον κάνω dial-in (15' διαδικασία και 1-2 καφέδες στα σκουπίδια μέχρι να πίνετε):
1) https://www.youtube.com/watch?v=3q3Qn3pUjFM&ab_channel=iDrinkCoffeeCanada
2) https://www.youtube.com/watch?v=RLdQXlhUX8M&t=146s&ab_channel=Tom%27sCoffeeCorner
3) https://www.youtube.com/watch?v=AWPrVIOE_Oo&t=957s&ab_channel=Hoon%27sCoffee
• Επίσης, στις οδηγίες αναφέρεται ότι ο μύλος πρέπει να λειτουργεί στους -5°C - +30°C. Αυτό αυτομάτως "αφαιρεί" την Ελλάδα ως χώρα χρήσης του μιας και όλο το καλοκαίρι έχουμε πάνω από 30°C βαθμούς, συνήθως 35°C.

Γενικά οι οδηγίες είναι το μοναδικό αδύναμο κομμάτι καθώς φαίνεται ότι δεν μπήκε και κάποια τρελή προσπάθεια στην δημιουργία τους. Οι εικόνες με τα βήματα εγκατάστασης είναι δύο σελίδες πίσω από τα λόγια που περιγράφουν τα βήματα οπότε βρίσκεσαι συνέχεια μπρος-πίσω για κανέναν δεκάλεπτο μέχρι να είσαι σίγουρος ότι όλα είναι σωστά και δεν ξέχασες κάτι.

Κατά τα άλλα μιλάμε για μια στιβαρή κατασκευή, ποιοτική, με σχεδόν καθόλου πλαστικα πέρα απο το καπάκι της τρόμπας στο πάνω μέρος το οποίο αν και πλαστικό δείχνει να είναι καλής ποιότητας και αυτό απλά θέλει λίγο προσοχή μην σας πέσει από μεγάλο ύψος.

Θα επανέρχομαι τακτικά να συμπληρώνω την αξιολόγηση μου καθώς μιλάμε για ένα επαγγελματικό μηχάνημα που έχει πολλά να προσφέρει, ειδικά σε αυτά τα χρήματα.