Το κύμινο περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως φαινολικές ενώσεις και τερπενοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, καθώς και αντιμικροβιακές ιδιότητες.