Καθώς είμαι λάτρης του παγωτού, η συγκεκριμένη συσκευή μου έλυσε τα χέρια για γρήγορο κι εύκολο παγωτό. Βγάζει περίπου 1 λίτρο παγωτό, εάν έχουν πάει όλα καλά με το μείγμα μας, το οποίο δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 800 ml, εάν δεν θέλουμε να μαζεύουμε το παγωτό απ' το πάτωμα.
Και μερικά «μυστικά»:
Ο κάδος, θα πρέπει να είναι καλά παγωμένος και την πρώτη φορά θα πρέπει να έχει παραμείνει στην κατάψυξη για τουλάχιστον ένα εικοσιτετράωρο.
Πριν ρίξετε το μείγμα στον κάδο αφήστε τον να δουλέψει άδειος για περίπου 1 με 2 λεπτά, έτσι ώστε να προλάβει να πιάσει πάχνη στα τοιχώματα και να μην κολλήσει το μείγμα.
Για να αποκτήσει ωραία υφή το παγωτό, χρειάζεται λιπαρά (κρέμα γάλακτος με πάνω από 30% λιπαρά), ζάχαρη, αλκοόλ (π.χ. λίγο κονιάκ) και αυγά. Τα αυγά μπορείτε να τα παραλείψετε. Ωστόσο, η λεκιθίνη των κρόκων (όπως και τα λιπαρά) βοηθάει πολύ στην βελούδινη υφή του παγωτού. Η ζάχαρη και το αλκοόλ, βοηθούν στο να μην γίνεται το παγωτό τσιμέντο.
Το μείγμα, πριν το ρίξουμε στον κάδο, θα πρέπει να είναι ήδη κρύο. Αν το έχουμε βάλει και στην κατάψυξη για ένα μισάωρο πριν, ακόμη καλύτερα.