Σύμφωνα με τους επίσημους ισχυρισμούς υγείας από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) η βιταμίνη C συμβάλλει:

• Στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία.
• Στην αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου.
• Στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
• Στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των οστών, των χόνδρων, των ούλων, των δοντιών και του δέρματος.
• Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία του δέρματος.