Το λάδι του Μαύρου Κύμινου ονομάζεται “λάδι των Φαραώ”. Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για τους πονοκεφάλους, την ρινική συμφόρηση, τον πονόδοντο και για τα εντερικά παράσιτα. Ο Ιπποκράτης, το θεωρούσε πολύτιμο για τις ηπατικές και πεπτικές διαταραχές.

Το έλαιο από μαύρο κύμινο είναι ένα σκούρο κίτρινο λάδι, με χαρακτηριστική οσμή και πικάντικη γεύση. Παράγεται από το σπόρο του φυτού Nigella sativa μετά από ήπια ψυχρή έκθλιψη.

Είναι τόσο ευεργετικό, γιατί περιέχει πάνω από εκατό συστατικά όπως αρωματικά έλαια, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και ένζυμα. Σύμφωνα με ιατρικές μελέτες το Μαύρο Κύμινο, λόγω της κύριας δραστικής ουσίας που περιέχει, της θυμοκινόνης έχει αντικαρκινική, αντιδιαβητική και αντιφλεγμονώδη δράση, κατατάσσοντας το στις κορυφαίες τροφές της σύγχρονης διατροφής του ανθρώπου.

Χρησιμοποιήστε το ωμό σε dressing και στη μαγειρική.