Η Βιταμίνη D είναι σημαντική για τον οργανισμό, καθώς έχει ουσιαστικό ρόλο στη παραγωγή ορμονών. Είναι απαραίτητη για τη δημιουργία και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Επίσης, μπορεί να προστατεύει από αρκετές ασθένειες και καταστάσεις, όπως ο διαβήτης τύπου 1, και λειτουργεί ως ισχυρός ανοσορυθμιστής.

Η Βιταμίνη D, παρά το όνομά της, δεν είναι βιταμίνη, αλλά πρόδρομος ορμόνης. Οι βιταμίνες είναι θρεπτικά συστατικά που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει, γι' αυτό είναι σημαντικό να καταναλώνονται μέσω της διατροφής. Ωστόσο, το σώμα μπορεί να παραγάγει Βιταμίνη D.

Η κύρια ρόλος της Βιταμίνης D είναι η αύξηση του ασβεστίου στο αίμα, καθώς διεγείρει τις πρωτεΐνες που συμμετέχουν στην εντερική απορρόφηση του ασβεστίου και αυξάνει την εντερική απορρόφηση του φωσφόρου και του μαγνησίου. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντική για την οστική πυκνότητα.