Το baking powder είναι ένας ξηρός διογκωτικός παράγοντας, που χρησιμοποιείται ώστε να αυξάνεται ο όγκος και να βελτιώνεται η υφή προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.