Από τις αρχές του περασμένου αιώνα η τέχνη και τα μυστικά της παρασκευής παραδοσιακού τσίπουρου με χάλκινους άμβυκες ταξιδεύουν μαζί με την οικογένεια Κρομμύδα από τα ορεινά χωριά της Μουργκάνας Θεσπρωτίας.

Το 1947, ο Χαράλαμπος Κρομμύδας μετοίκησε στη Βασιλική Τρικάλων, όπου συνέχισε να φτιάχνει το καλύτερο τσίπουρο που έγινε γνωστό και ως το τσίπουρο του Καλαϊτζή.

Σήμερα, τα εγγόνια του συνεχίζουν να παράγουν το γνωστό τσίπουρο του παππού τους με το ίδιο όνομα, τα ίδια μυστικά και το ίδιο μεράκι.

Παράγεται από εξαιρετικές ποικιλίες σταφυλιών με έντονα φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών που χαρίζουν στο τσίπουρο Καλαϊτζή τη μοναδική γεύση του με μαλακό, αρωματικό τελείωμα.