Το πευκοανθόμελο είναι απαλό, χωρίς έντονη επίγευση που μένει για ώρα. Θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας, η οποία οφείλεται στο υψηλό ποσοστό τέφρας που περιέχει και στο πλήθος διαφορετικών ουσιών που συνυπάρχουν στη σύστασή του.

Από τις ουσίες αυτές κυρίαρχη θέση κατέχουν:

• Μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός κ.λπ.)
• Υδατάνθρακες
• Οργανικά οξέα
• Πρωτεΐνες
• Αμινοξέα
• Μεταλλικά άλατα
• Ένζυμα
• Βιταμίνες
• Νάτριο και κάλιο

Έχει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα μέλια και διαθέτει αντισηπτική δράση καθώς και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δρα ενάντια στον βήχα και στην ουρική αρθρίτιδα. Είναι θαυμάσιο φάρμακο για την καταπολέμηση των παθήσεων του λαιμού και καταπολεμά αποτελεσματικά ένα ευρύ φάσμα παθογόνων μικροοργανισμών.

Το άρωμα του είναι λουλουδένιο και θυμίζει φύση και άνοιξη. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, ένζυμα και βιταμίνες. Βοηθά στη θρέψη του σκελετού και των κυττάρων, και στην επούλωση πληγών. Ρυθμίζει τις πεπτικές διαταραχές και την οξύτητα στο στομάχι, ενώ μεταβολίζει γρήγορα το αλκοόλ.

Περιέχει χολίνη που βοηθά στη δυσκοιλιότητα και τονώνει τον οργανισμό. Λόγω απουσίας του ενζύμου Καταλάση, έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και έντονη αντιοιστρογονική δράση σε καρκινικά κύτταρα του μαστού. Συστήνεται σε αθλητές και σε παιδιά.