Στόχος και όραμα του Γιάννη Λίνου είναι να ακολουθεί πιστά τη παράδοση. Για το λόγο αυτό το «ΟΥΖΟ Lesbion» αποτελεί απόσταγμα της τεχνογνωσίας και της οικογενειακής εμπειρίας 60 ετών στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Παράγεται σε παραδοσιακό άμβυκα, με ελληνικό οινόπνευμα και σε διάστημα 12 ωρών. Αρωματίζεται με Λεσβιακό γλυκάνισο κι άλλα βότανα της Λεσβιακής γης, που δίνουν στο απόσταγμα μια φινετσάτη γεύση.

Ωριμάζει 30–40 ημέρες πριν από την εμφιάλωση για να αποδώσει το άρωμά του. Εμφιαλώνεται σε σύγχρονες εγκαταστάσεις υψηλών προδιαγραφών.