Το αγόρασα πρόσφατα και η εμπειρία μου μετά από 5 μαγειρέματα είναι τα παρακάτω.
Μου αρέσουν:
1. Ψήνει πολύ γρήγορα σε σχέση με μια κατσαρόλα λόγο του ότι είναι σαν χύτρα
2. Πιο αποδοτικά από μια συμβατική χύτρα επειδή α) η κατσαρόλα βρασμού είναι μονωμένη από το εξωτερικό τοίχωμα β) εσωτερικά υπάρχει επαγωγική εστία οπότε και μειώνωνται οι απώλειες λόγο μη ακτινοβολίας γ) υπάρχει μετρητής θερμοκρασίας που ρυθμίζει την εστία ώστε να μην υπερβαίνει την θερμοκρασία που ενεργοποιεί την ασφάλεια του ατμού και χάνεται θερμότητα.
3. έχει πολλά προγράμματα ψησίματος αλλά συνήθως χρησιμοποιώ το High Pressure και Saute για να βράσω και να σωτάρω τα φαγητά αντίστοιχα.
4. Η κατσαρόλα βγαίνει και πλένεται έυκολα ενώ είναι κατάλληλη και για χρήση σε όλες τις εστίες (φωτιά, αντίσταση, επαγωγική) σαν ένα κανονικό τσικάλι.
5. Επειδή μεταφέρεται εύκολα μπορώ να την βγάλω έξω και να ανοίξω την βαλβίδα ατμού για να μην γεμίσει υγρασία το σπίτι. Επίσης όταν ολοκληρώσει το βρασμό σαν χύτρα χρειάζεται 20-40 λεπτά για να πέσει η πίεση χωρίς να ανοίξω το διακόπτη, κρατώντας την αεροστεγή και επιτρέποντάς μου να μεταφέρω το σκέυος με ασφάλεια αν θέλω να πάω φαγητό σε άλλο σπίτι (όπως ανέφερα είναι μονωμένο εξωτερικά, οπότε καθώς ψήνει είναι ζεστή στην αφή αλλά δεν καίει).
6. Κάνει ηχητικές ειδοποιήσεις όταν αλλάξει πρόγραμμα ή ξεκινάει/τελειώνει ενώ μπορεί να γίνει και σίγαση.
7. Πλένεται σχετικά εύκολα. Το καπάκι έχει 3 εξαρτήματα που πρέπει να βγουν και να πλυθούν αλλά είναι εύκολα στο βάλε βγάλε.
8. Πολυ σημαντικό, έχει κατσαρόλα inox και όχι αντικολλητική/teflon επικάλυψη. Μετά από αρκετά reviews που διάβασα είδα πως το τεφλόν σε άλλα σκεύη αρχίζει να ξεφλουδίζει και πάει στο φαγητό. Επειδή η χρήση του είναι όπως ένα τσικάλι που ανακατεύουμε και όχι σαν ένα τηγάνι, είναι σημαντικό να αποφεύγεται η αγορά τέτοιων συσκευών με τεφλόν, γιατί νέες έρευνες έχουν συνδέσει κακή χρήση σκευών τεφλόν με καρκίνους. Το τεφλόν δεν είναι κατάλληλο για υψηλές σχετικά θερμοκρασίες, βαρύ τηγάνισμα, μεταλλικές ή σκληρές σπάτουλες/κουτάλες να το αγγίζουν και πλύσιμο με την σκληρή μεριά του σφουγγαριού.
Τι θα μπορούσαν να είναι καλύτερα:
1. Τα κουμπιά του είναι ευτυχώς κανονικά κουμπιά και όχι αφής, αλλά παρ' όλαυτά ίσως μετά από πολλή χρήση χαλάσουν, αλλά αυτό είναι μόνο εικασία.
2. Ο χρόνος της χύτρας αυξάνεται σηματικά ανάλογα την ποσότητα φαγητού. π.χ. Αν θέσω 3' high pressure ο συνολικός χρόνος μπορεί να είναι 13' επειδή υπάρχει το warm up time που είναι ο χρόνος μέχρι το υλικό να έρθει σε θερμοκρασία βρασμού και η ασφάλεια της πίεσης να σφραγίσει, οπότε μετά από αυτό ξεκινάει να μετράει ο χρόνος που έχουμε θέσει. Σε μικρές ποσότητες ο χρόνος είναι μικρότερος.
Γενική εμπειρία:
Μπάνιζα rice cookers καιρό τώρα και τελικά βρήκα σε προσφορά αυτόν οπότε και τον αγόρασα αν και είναι multicooker.
Η Instant Pot έχει πολύ καλό όνομα στο χώρο και ο δημιουργός του φαίνεται να ξέρει τι κάνει. Από τότε που το αγόρασα δεν έχω βάλει ούτε ένα φαγητό στο τσικάλι για λόγους οικονομίας ρεύματος και χρόνου ψησίματος γιατί και στους δύο τομείς η συσκευή είναι πολύ καλύτερη. Για παράδειγμα είχα σταματήσει να αγοράζω μια μάρκα αρακά γιατί τον έψηνα 40-60 λεπτά ή παραπάνω και παρέμενε μέτρια σκληρός, ενώ στο Instant Pot έβαζα high pressure 20' και σε μισή ώρα μαζί με το warm up time "έλιωνε". Μια μικρή λεπτομέρεια με τα λαχανικά αλλά και άλλα φαγητά είναι πως επειδή δεν ανακατεύεται το φαγητό κατά το ψήσιμο, δεν διαλύεται η σύσταση τους. Οπότε πατάτες αν και λιώνουν στο στώμα δεν είναι διαλυμένες στην κατσαρόλα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το συγκεκριμένο σκεύος οπότε έχω ακόμα πολλά να εξερευνήσω.
Θα επιστέψω μόλις έχω περισσότερη εμπειρία.
