Πιπεριές της εποχής, πράσινες ή κόκκινες, ψήνονται στη θράκα, ψιλοκόβονται με τέχνη, μαζί με ώριμες ντομάτες και βράζουν αργά, με σκόρδο και ελαιόλαδο, για να γίνουν μια από τις πιο χαρακτηριστικές μακεδονίτικες νοστιμιές. Απολαύστε τις πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με τα όσπρια, τα ζυμαρικά ή με τα κρεατικά.