Η κιτρουλίνη είναι αμινοξύ και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην κυκλοφορία του αίματος. Η L – citrulline (κιτρουλίνη, ονομάστηκε έτσι επειδή υπάρχει στο καρπούζι – citrulus colocynthis), μετατρέπεται σε L – arginine (αργινίνη) και αυτή τέλος μετατρέπεται σε μονοξείδιο του αζώτου (NO) από το σώμα. Το ΝΟ έχει πολλά πλεονεκτήματα για το σώμα. Μειώνει την αρτηριακή πίεση (καρδιακά θέματα και εγκεφαλικό), βοηθάει την κυκλοφορία του αίματος στα όργανα, αποτρέπει την θρόμβωση του αίματος, είναι αντιοξειδωτικό, ενισχύει την λειτουργία του εγκεφάλου (μαθησιακή ικανότητα, ασθένεια Αλσχάϊμερ), βοηθά στην στυτική δυσλειτουργία (κυρίως των ανδρών), ενισχύει την προστασία του δέρματος από τον ήλιο (έγκαυμα), ενισχύει την πέψη του στομάχου (ρυθμίζει τα ένζυμα του στομάχου) και τέλος βοηθά το σώμα να αποβάλει την αμμωνία μέσω των ούρων. Είναι ιδανικό για όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη. Η δοσολογία είναι από 0,5 – 3 gr.τη μέρα (γιατρός). Δεν πρέπει να πάρουμε πάνω από 6 gr. (6000 mgr.) τη μέρα!