Πολυ καλο μειγμα που φουσκωνει γρηγορα και αρκετά το ψωμι ,αρκει να ειναι στην καταλληλη θερμοκρασια το νερο οταν το ζυμωνουμε και κατοπιν να εχει ζεστο περιβαλλον για να φουσκωσει .

Κάνω ψωμί στον αρτοπαρασκευαστή και η αλήθεια είναι ότι με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία δεν φούσκωσε και τόσο καλά, ακόμα και αφήνοντας το παραπάνω ώρα, δοκιμάζοντας διάφορα προγράμματα. Είχε και μια περίεργη επιγευση κιόλας, οπότε είχα σταματήσει να το χρησιμοποιώ..
Μέχρι που ανακάλυψα τη διαδικασία biga όπου ανακατεύεις την προηγούμενη νύχτα αλεύρι νερό και μαγιά και το πρωί κάνεις την κανονική συνταγή με αλεύρι νερό κι αλάτι, και ρίχνεις και το χτεσινό φουσκωμένο μίγμα. Υπάρχει συνταγή πασίγνωστου τηλεμαγειρα αν ψάξετε biga στο Google. Απλά αντί για 1/4 κουταλιού μαγιά εγώ ρίχνω ολόκληρο κουτάλι του γλυκού από το φακελάκι, και στην παρασκευή του κυρίως ζυμαριου ρίχνω και λίγη έξτρα μαγιά. Είναι 5 λεπτα έξτρα υπόθεση αλλά φουσκώνει ωραία, είναι πιο νόστιμο, και μένει αφράτο για μέρες.