Ο τύπος της είναι επαγωγική, θερμαίνεται δηλαδή μόνο το κάτω μέρος από το σκεύος και όχι όλη η εστία, με αποτέλεσμα η περιβάλλουσα περιοχή να παραμένει κρύα στην αφή. Χρησιμοποιεί λιγότερη ενέργεια σε σχέση με τους υπόλοιπους τύπους εστιών και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό. Ενδεικτικά, το νερό βράζει σε λιγότερο από 90 δευτερόλεπτα.
Ο καθαρισμός της είναι πανεύκολος, αφού η περιοχή γύρω από το σκεύος παραμένει κρύα, άρα οτιδήποτε χυθεί δεν θερμαίνεται και δεν κολλάει στην επιφάνεια.
Απαραίτητη προϋπόθεση για αυτόν τον τύπο εστιών είναι ότι τα σκεύη πρέπει να είναι συμβατά για επαγωγικές εστίες, δηλαδή κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο, καθώς δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα είδη σκευών. Τέλος, αν έχετε μικρά παιδιά θεωρείται η πιο ασφαλής επιλογή.
