Οι β γλυκάνες είναι μια ομάδα πολυσακχαριτών που βρίσκεται στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών και των μυκήτων.
Ρυθμίζουν την ισορροπία της γλυκόζης στα προδιαβητικά ή στα διαβητικά άτομα, αλλά και για τα άτομα που δεν έχουν κάποιο πρόβλημα με τα επίπεδα της γλυκόζη τους, προκαλούν κορεσμό και ελέγχουν το αίσθημα της πείνας και της όρεξης, μειώνουν το αίσθημα της χοληστερόλης κι έχουν αντιοξειδωτική δράση