Γάλα εβαπορέ της εταιρείας Royal, γνωστό και ως συμπυκνωμένο, προκύπτει από την μερική αφυδάτωση γάλακτος. Στο γάλα εβαπορέ έχει αφαιρεθεί αρκετή ποσότητα υγρασίας (70 με 75%) μέσω διαφόρων τεχνικών θέρμανσης. Διαθέτει ιδιαίτερη γεύση και μπορεί να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου σε σύγκριση με το νωπό παστεριωμένο γάλα.

Η θρεπτική αξία του γάλακτος εβαπορέ διαφέρει από αυτή του νωπού γάλακτος, οφειλόμενη στην επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Η παστερίωση καταστρέφει τουλάχιστον το 50% των βιταμινών Β1, Β12 και C, καθώς και σημαντικές ποσότητες της Β6 και του φολικού οξέος. Επίσης, καταστρέφεται και το 10% του αμινοξέος λυσίνη που είναι απαραίτητο για την λειτουργία του οργανισμού.

Η χρήση του γάλακτος εβαπορέ γίνεται σε πολλές παρασκευές, όπως σε σπιτικό παγωτό ή στον καφέ.

• Όγκος: 397ml
• Βάρος: 395gr