Ο παραπάνω μύλος είναι, κατά τη γνώμη μου, το σημείο εκκίνησης για κάθε home barista που θέλει να ασχοληθεί σοβαρά με την παρασκευή ενός πραγματικά καλού espresso.

Προερχόμενος από μύλο της De'Longhi, έπαθα πραγματικά σοκ από το πρώτο κιόλας shot. Έκοψα τον καφέ στη ρύθμιση 2 και η Sage Bambino αδυνατούσε να περάσει νερό μέσα από το portafilter. Εκεί κατάλαβα ότι... «θα περάσουμε πολύ καλά». Είχα πλέον ανέβει επίπεδο, καθώς με τον προηγούμενο μύλο, ακόμα και στη ρύθμιση 1, καφέ θα έβγαζες. Εδώ τα πράγματα είναι πραγματικά σε άλλο επίπεδο.

Ο μύλος είναι ένα πραγματικό εργαλείο. Αν γνωρίζεις τι κάνεις, πώς να κάνεις σωστό dial in και δουλεύεις με σωστές δοσολογίες, δεν έχεις να ζηλέψεις τίποτα από πολύ ακριβότερες λύσεις.

Δεν τον χρησιμοποιώ ως single dose, επομένως δεν μπορώ να εκφέρω άποψη για το retention. Φτιάχνω δύο καφέδες την ημέρα, οπότε ο καφές στο hopper δεν προλαβαίνει να χάσει τη φρεσκάδα του. Είναι ιδιαίτερα αθόρυβος και εντυπωσιάζει η ακρίβεια των ρυθμίσεών του. Μια την ελάχιστη μεταβολή ( πχ 1mm στο κομβιο ρύθμισης) το κόψιμο μπορεί να αλλάξει κατα 1-2 δευτερόλεπτα στην εκχύλιση, κάτι που δείχνει πόσο ακριβής είναι.

Μία μόνο συμβουλή: υπολογίστε περίπου 25€ επιπλέον για να αγοράσετε το King Size Dial της Eureka. Θεωρώ ότι είναι σχεδόν απαραίτητο, καθώς προσφέρει πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια στις μικρορυθμίσεις κυρίως για το σωστό dial in. Διαφορετικά θα κυνηγάτε την ουρά σας καθώς δεν έχει reference points το εργοστασιακό.

Επίσης αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα άλλο blend μπορείτε να κρατήσετε σημειώσεις για το κόψιμο που έχετε τώρα και να επιστρέψετε ακριβώς εκεί που βρισκόσασταν πριν την επόμενη φορά χωρίς να πρέπει να κάνετε dial in ξανά.

Αν σκέφτεστε να επενδύσετε σοβαρά στο home espresso, πρόκειται για μία αγορά που πραγματικά αξίζει τα χρήματά της. Δεν θα σας πάει απλώς ένα βήμα παραπάνω· θα σας ανεβάσει πολλά επίπεδα στην παρασκευή καφέ στο σπίτι.

Να θυμάστε ο καλός καφές ξεκινάει πρώτα από τον μύλο - και μετα απο την καφετιέρα.

Προτείνεται ανεπιφύλακτα. Προχωρήστε άφοβα!

Ο μύλος είναι πραγματική πολεμική μηχανή. Είναι πολύ βαρύς και στιβαρός. Κόβει τον καφέ άριστα. Η Eureka κυρίως φτιάχνει επαγγελματικούς μύλους καφέ οπότε έχει μεγάλη εμπειρία στην μηχανική που χρειάζεται. Το γρανάζι της είναι stepless και άρα μπορείς να ρυθμίσεις το κόψιμο με πολύ μεγάλη ακρίβεια. Γενικά είναι μια ποιοτική μηχανή που φαίνεται ότι έχει μελετηθεί πολύ και απευθύνεται σε έμπειρα άτομα που θέλουν να πειραματιστούν με παρασκευή espresso στο σπίτι μιας και το σημαντικότερο πράγμα στον espresso είναι το κόψιμο. Μπορείς εύκολα να δεις γιατί κοστίζει πάνω από 300 ευρω. Τώρα αν ο σκοπός σας είναι να φτιάχνετε απλά έναν espresso το πρωί με pressurized καλάθι, μην ξοδέψετε τα λεφτά σας και πάρτε έναν πιο απλό μύλο.

Προτίμησα την Silenzio από την Specialita που είναι πιο διάσημο μοντέλο λόγω του κόστους. Η μόνη διαφορά είναι πως δεν έχει ψηφιακή οθόνη για να ρυθμίζεις τον χρόνο άλεσης (ρυθμίζεται από ένα περιστρεφόμενο κουμπί) και ο μύλος που ειναι 2mm φαρδύτερος στην specialita (δεν έχει κάποια ουσιαστική διαφορά για οικιακή χρήση).