Το λάδι του Μαύρου Κύμινου, γνωστό ως “λάδι των Φαραώ”, παράγεται από το σπόρο του φυτού Nigella sativa με ήπια ψυχρή έκθλιψη. Είναι ένα σκούρο κίτρινο λάδι με χαρακτηριστική οσμή και πικάντικη γεύση.

Είναι πλούσιο σε πάνω από εκατό συστατικά, όπως αρωματικά έλαια, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και ένζυμα. Η κύρια δραστική ουσία του, η θυμοκινόνη, του προσδίδει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Η χρήση του συνίσταται σε ωμή μορφή, κατάλληλο για dressing και μαγειρική.