Το Hefebrand αποτελεί το πρώτο απόσταγμα οινολασπών της Ελλάδας και γι’ αυτό φέρει το "01" στην ετικέτα. Είναι ένα απόσταγμα από ευγενείς - λεπτές οινολάσπες, οι οποίες παραμένοντας στο βαρέλι δίνουν όγκο και πολυπλοκότητα στο συγκεκριμένο απόσταγμα. 

Η διαδικασία παραγωγής ξεκινά όπως με κάθε απόσταγμα: αφού γίνει η συλλογή του καρπού και η ζύμωσή του, αφαιρούνται οι ευγενείς λάσπες (οινολάσπες) από τις οποίες γίνεται η απόσταξη.

Συναντάμε αρώματα ψημένου ψωμιού με ώριμα φρούτα, βερίκοκο, πράσινες ελιές και γλυκές νότες από νυχτολούλουδα και μανιτάρια. Στο στόμα είναι πλούσιο και βελούδινο με τραγανή επίγευση.