Αυτό το ξίδι παράγεται αποκλειστικά από το µηλίτη οίνο από τη Νορµανδία. Αναµφίβολα, είναι το πιο ξακουστό στην Ευρώπη, έχοντας εκείνη την τόσο χαρακτηριστική γεύση µήλου. Έχει χρυσαφένιο χρώµα και είναι χρήσιµο στα καρυκεύµατα και για να οξύνει ποτά και σάλτσες.

Μπορεί να χρησιµοποιηθεί στα τουρσιά και στην παρασκευή µαγειρευτών τσάτνις, αλλά δεν έχει την ποιότητα συντήρησης των πιο όξινων ξιδιών µούστου. Αυτό δεν αποτελεί πρόβληµα όταν το µηλόξιδο χρησιµοποιείται σε γλυκόξινους συνδυασµούς µε ζάχαρη.