Οι νιφάδες κινόα είναι πεπλατυσμένοι κόκκοι κινόα οι οποίοι έχουν περάσει από ατμό για να μαλακώσουν. Είναι κατάλληλοι για πρωινό και για όλα τα είδη δίαιτας. Έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.