Η σειρά ALPHA PERO κατασκευάζεται από ένα μόνο κομμάτι ειδικού κράματος χάλυβα από χρώμιο-βαναδίου-μολλυβένιο. Κάθε μαχαίρι είναι χειροποίητα σφυρηλατημένο και πριν την ολοκλήρωσή του περνάει από πάνω από σαράντα χωριστές διαδικασίες παραγωγής. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από λεπτόκοκκο και βελούδινο ξύλο αχλαδιάς. Τα μαχαίρια κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα και δεν είναι κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων. Η αχλαδιά είναι φυλλοβόλο δέντρο, το οποίο απαντάται στη Βόρεια Αφρική, την Ευρώπη και τη Δυτική Ασία, εκτός από την Περσία και τα Ιμαλάια μέχρι την Ιαπωνία. Το ξύλο αχλαδιάς είναι σκληρό, βαρύ και ανθεκτικό. Δεν ραγίζει και είναι πολύ σταθερό. Η σταθερότητα σχετίζεται με τις λεγόμενες αμυχές ξύλου, οι οποίες το κάνουν πολύ πυκνό και ευγενικό.