Η BIO Ζάχαρη ακατέργαστη 500gr είναι οργανική κρυσταλλική γλυκαντική ουσία που ανήκει στους δισακχαρίτες, παραγόμενη από την επεξεργασία διαφόρων φυτών. Αποτελεί χημική ένωση ενός μορίου γλυκόζης και ενός μορίου φρουκτόζης, προϊόν της φωτοσύνθεσης των φυτικών κυττάρων. Ο μοριακός χημικός της τύπος είναι C12H22O11. Στην καθαρή μορφή της, είναι λευκή και άχρωμη. Όταν θερμαίνεται άνω των 200 °C, μετατρέπεται σε μία κολλώδη μάζα με χρώμα καφέ και γεύση πικρή, γνωστή ως καραμέλα. Υδρολύεται σε διαλύματα οξέων ή βάσεων και σε ιδιαίτερα ένζυμα, χωρίζοντας στους πολυσακχαρίτες που την αποτελούν. Τα γλυκά περιέχουν κατά κανόνα ζάχαρη.

ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ