Η ποτοποιία που παράγει το γνωστό στη Λέσβο ούζο Πλωμαρίου Γιαννατσή ξεκίνησε να αποστάζει ούζο από το 1932. Είναι η νεότερη από τις τέσσερις ποτοποιίες που έχουν απομείνει στο Πλωμάρι. Η οικογένεια του ημήτριου Γιαννατσή έφτασε στο Πλωμάρι από τη Νικρά Ασία με τις συνταγές της Ανατολής. Χρησιμοποιούν τα καλύτερα υλικά για να φτιάξουν τα αποστάγματά τους, όπως:

• Σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας από τη Λέσβο
• Γλυκάνισο από το Λισβόρι
• Μάραθο και αρωματικά φυτά από τα γύρω βουνά
• Απαλό, μαλακό νερό από τον Σεδούντα ποταμό

Σήμερα, η Ποτοποιία Πλωμαρίου Γιαννατσή αξιοποιεί σύγχρονες τεχνολογίες και συνεχίζει να παράγει υψηλής ποιότητας προϊόντα, προβάλλοντας την Ελλάδα και τη Λέσβο παγκοσμίως.