Το 1980, ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος, μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου, ξεκίνησαν τη μελισσοκομία με πέντε κυψέλες στον κήπο τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Στην αρχή, παρήγαγαν μέλι για να καλύψουν τις ανάγκες της οικογένειάς τους και για να το μοιράζονται με συγγενείς και φίλους. Με την πάροδο των χρόνων, αποφάσισαν να γίνουν επαγγελματίες παραγωγοί μελιού, ώστε να μοιραστούν την υπέροχη γεύση και τη θρεπτική αξία του.

Έτσι, το 1983, οι πέντε κυψέλες έγιναν 200, οι οποίες μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου. Το 1994, ο γιος Χαράλαμπος Φωτόπουλος ανέλαβε την επιχείρηση, έχοντας αποκτήσει τις κατάλληλες γνώσεις από εκπαιδευτικά σεμινάρια μελισσοκομίας. Οι γνώσεις του, σε συνδυασμό με την τέχνη των γονιών του, αποτελούν το μυστικό της επιτυχίας.

Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και το εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων.