Εξαιρετικό για αυτό που κάνει. Κάποια πράγματα για να μην υπάρξουν παρανοήσεις.
1) Σύγκριση με εσπρέσο μηχανής:
Ο καφές που βγάζει δεν πρέπει να συγχέεται με εσπρέσο . Ο εσπρέσο χρειάζεται 9 bar πίεση. Αυτό το μπρίκι αναπτύσσει πίεση 1 με 2 μπαρ (περίπου 1.5) . Στα 3 ανοίγει η βαλβίδα ασφαλείας. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα, διαφορετική γεύση καφέ καθώς και ελάχιστη (έως καθόλου ) κρέμα κατά το σερβίρισμα (ωστόσο έχουν βγει νέα μοντέλα με ειδική βαλβίδα που αυξάνει την πίεση και τη θερμοκρασία για περισσότερη κρέμα, όπως ισχυρίζονται, χωρίς να έχω εμπειρία). Συνεπώς αν κάποιος σκέφτεται ότι με τόσο μικρό κόστος θα πετύχει κρέμα αντίστοιχη μηχανών εσπρέσο, κοιτάει λάθος προϊόν. Κάποιες ποικιλίες ωστόσο δημιουργούν περισσότερη κρέμα (dark roasted).
Επίσης όταν βάζουμε τον καφέ στο ειδικό δοχείο ΔΕΝ τον πατάμε με πίεση όπως κάνουμε με τις μηχανές . Πρέπει να είναι ομοιόμορφα απλωμένος και 'αφράτος'. Πάλι όπως υποδεικνύει ο κατασκευαστής.
Το μέγεθος των κόκκων παίζει ρόλο.
2) Θερμοκρασία
Εδώ λίγο προσοχή και υπομονή, γιατί λίγο να ξεφύγει , χάλασε όλη η εκχύλιση . Θέλει χαμηλή θερμοκρασία. Κι αυτό για να μην καεί ο καφές. Εγώ το κάνω στο γκαζάκι να είμαι σίγουρος. Χαμηλή φωτιά, πολύ χαμηλή (υπομονή!) , για να παραμείνει η πίεση σταθερή σε χαμηλά επίπεδα . Σε ψηλή φωτιά θα κάψει τόσο πολύ το νερό που στα τελειώματα της διαδικασίας θα καεί ο καφές. Πολύ σιγανή απ' την αρχή για να 'χει μια σταθερή ροή-πίεση. Πολύ πολύ βασικό.
Κάποιοι προτείνουν να μπαίνει ζεστό νερό στο δοχείο γιατί μειώνεται ο χρόνος που θα φτιαχτεί ο καφές. Ισχύει . Ποιοτικά δεν έχει καμία διαφορά. Ωστόσο κ το νερό για να ζεσταθεί θέλει λίγη ώρα. Οπότε είναι μία ή άλλη ο συνολικός χρόνος. Εκτός αν κάποιος έχει βραστήρα.
Σημαντικό: όταν βγει ο καφές, πριν το σερβίρισμα, καλή ανάδευση όσο είναι στο pot μ' ένα κουταλάκι και μετά φλιτζάνι.
3) Καθάρισμα
Κατά τον κατασκευαστή χρειάζεται μόνο ζεστό νερό και τίποτε άλλο. Απαγορεύονται οποιαδήποτε σαπούνια καθώς θα επηρεάσουν αρνητικά το υλικό. Μόνο στις επικαθήσεις αλάτων επιτρέπεται σόδα , λεμόνι , ξύδι σύμφωνα με τον τρόπο που υποδεικνύεται στο επίσημο site.
Μετά το πλύσιμο κατευθείαν σκούπισμα με πανί και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά πριν τη συναρμολόγηση. Έτσι αποφεύγουμε οποιαδήποτε οξείδωση ή στάμπα από άλατα.
*Για όσους αναρωτιούνται για το αν υπάρχει θέμα υγείας λόγω αλουμινίου, εδώ οι απόψεις διίστανται. Λένε σε μελέτες ότι είναι κάτω από 1%, σε ανεκτά επίπεδα (!). Και πως η χρήση σαπουνιών την αυξάνει (κάτι λιγότερο από 4%). Ο καθένας το ψάχνει υπ' ευθύνη του και κρίνει. Δεν παίρνω θέση.
Γενικά τα Bialetti pots έχουν μια άλλη φιλοσοφία που θέλει λίγο δουλίτσα να το μάθει κάποιος αλλά το αποτέλεσμα είναι αρκετά ενδιαφέρον.
Πριν το πάρετε , ρίξτε μια ματιά στο site , έχει ενδιαφέροντα πραγματάκια.

λοιπόν κάποιες οδηγίες χρήσης. πρώτα το τρίβουμε με την μαλακή μεριά του σφουγγαριού και νερό μονό. το γεμίζουμε νερό ως το σημείο του, το τρέχουμε ένα κύκλο , πετάμε το νερό και πετάμε και τους 2 πρώτους καφέδες, βάλτε κάνα καφέ φθηνο, αυτό είναι για να φύγουν τα μέταλλα από την γεύση. τον επόμενο καφέ τον πίνετε κανονικά. ξέπλυμα μονό με νερό τίποτα άλλο, παντού να φύγουν οι κόκκοι από τσιμούχες μέταλλα κλπ . βάζουμε καφέ χωρίς να τον πιέζουμε το κάνουμε κάνα τακ τακ να πέσει στην ευθεία κ αν περισσεύει με ένα μαχαίρι η το δάχτυλο μας το ισοπεδώνουμε χωρίς πίεση. νερό θερμοκρασίας δωματίου όχι ζεστό. ξεκινάμε τη φωτιά στην υψηλή και μειώνουμε σε μεσαία προς δυνατή, και όταν αρχίζει να βγάζει καφέ το κατεβάζουμε κάνα δυο βαθμούς μέχρι να τελειώσει. Θέλει καφέ medium φίνε, συνήθως του σούπερ είναι πολύ ψιλοκομμένος, πειραματιστείτε.

Κάνει πολύ δυνατό καφέ , όχι εσπρέσο, άλλα είναι κοντά σε γεύση για το μέσο ουρανίσκο. εγώ πάντα τον κάνω Αμερικάνο γιατί έτσι μαρεσει περισσότερο. καλά καφεδάκια

ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: αν χαλασει η τσιμουχα, μπορειτε να αγορασετε αλλες απο την Bialetti που κανουν 3-4 ευρω, μην αγορασετε καινουργιο!
Επίσης το 3 cups κάνει πολύ δυνατό καφε για 1άτομο και απαιτει και μεγάλη ποσότητα καφέ. Θα πρότεινα αν είσαι ένα άτομο να πάρεις το 2 cups, και αν κάνεις καφέ συνήθως για 2 άτομα να πάρεις το 3 cups. Γιατί δεν μπορείς απλά να βάλεις λιγότερο καφέ μέσα, πρέπει πάντα να γεμίζει