Ναι μπορείς. Το καπάκι συγκρατεί θερμοκρασία και τις πολλές οσμές. Εγώ το χρησιμοποιών κατά περίπτωση για να ανεβάσω λίγο τη θερμοκρασία και το βγάζω όταν μαζέψει υδρατμούς γιά να μην γίνουν "βραστά" τα κρέατα. Ψήνω όμως στο 5 (max), δεν έχω δοκιμάσει στο 4 που λένε άλλοι φίλοι.