Η καστανή ζάχαρη της εταιρείας Mama Greca σε σκόνη, αποτελείται από κρυστάλλους ζά sugarρης και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε μελάσα. Είναι πιο αρωματική και έχει ελαφρώς μεγαλύτερο κόκκο από τη λευκή, για αυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να διαλυθεί σε ροφήματα και γλυκά. Έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάποια θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και φυλλικό οξύ, ενώ θερμιδικά αποδίδει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή.