Οι ασκήσεις αυτές απευθύνονται στους σπουδαστές του τμήματος της Ιχθυοκομίας Αλιείας και έχουν σαν σκοπό να δώσουν στο σπουδαστή τις βασικές γνώσεις των ποιοτικών και ποσοτικών αναλύσεων που γίνονται στο εργαστήριο της Αναλυτικής Χημείας.

Κατά την συγγραφή αυτής της εργασίας ελήφθη υπόψη το περίγραμμα σπουδών των TEΙ καθώς και η αναγκαιότητα ορισμένων μετρήσεων που πρέπει να γίνονται σε ένα δείγμα νερού και ενδιαφέρουν ένα πτυχιούχο Ιχθυολόγο.