Το Υuzu Ponzu είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ντρέσινγκ, πλούσιο σε umami, που συνδυάζει την αρωματική γεύση του χυμού εσπεριδοειδών yuzu με τη φυσική σάλτσα σόγιας και το ξύδι ζυμωμένου ρυζιού. Περιέχει χυμό ψυχρής έκθλιψης από το γιούζου, ένα εξωτικό φρούτο που μοιάζει με λάιμ, λεμόνι, γκρέιπφουτ και μανταρίνι.

Χρησιμοποιείται ακριβώς όπως η βινεγκρέτ!...