Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές.

Είναι επίσης γνωστό με διάφορες ονομασίες:

• Μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice)
• Πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper)
• Κόκκινο καυτερό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper)
• Αλέβα (aleva)
• Πιπέρι πουλιού (bird pepper)
• Κόκκινο πιπέρι (red pepper), σε μορφή σκόνης

Χρησιμοποιήστε το στα κοκκινιστά κρέατα, στον κιμά, στην φασολάδα και σε σως ή σάλτσες. Ιδανικό και στο σουβλάκι.