Δίνει ένταση, γεύση & χρώμα σε όλα τα φαγητά. Δοκιμάστε να αρωματίσετε & να χρωματίσετε τα ζυμαρικά ή το ρύζι σας ρίχνοντας κουρκουμά στο νερό που θα τα βράσετε. Επίσης συνδυάζεται τέλεια με τα ροφήματα ή το γάλα.

Ο Κουρκουμάς ή κιτρινόριζα προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού Curcuma Longa κι είναι αυτοφυές σε τροπικές περιοχές της Ν. Ασίας. Χρησιμοποιείται από την παραδοσιακή ινδική ιατρική, την αγιουβέρδα, και θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα.

Ο Κουρκουμάς έχει σημαντική διατροφική αξία γιατί είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες & θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, σίδηρο & μαγγάνιο. Κύριο συστατικό του είναι η κουρκουμίνη, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Είναι το βασικό συστατικό του κάρυ.