Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα είναι ένα καρύκευμα το οποίο προέρχεται από ξερό κοτσάνι του φυτού curcuma longa. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Είναι βιολογικός και θεωρείται superfood λόγω των συστατικών του.