Τα ανθόνερα ή αρωματικά νερά παράγονται μέσω απόσταξης με υδρατμούς φυτών, λουλουδιών και βοτάνων. Προέρχονται από διάφορα μέρη, όπως τα φύλλα ή τα άνθη του φυτού. Έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αρωματικές ουσίες σε σχέση με τα αντίστοιχα αιθέρια έλαια, συνεπώς διατηρούν τις ίδιες ιδιότητες αλλά είναι λιγότερο συμπυκνωμένα.

Χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρωματοθεραπεία, μόνα τους ή ως βάσεις για τα αιθέρια έλαια. Είναι κατάλληλα για καλλυντική χρήση και θεωρούνται χρηστικά και αποτελεσματικά για την προσωπική υγιεινή. Χαρίζουν αίσθηση φρεσκάδας, τονώνουν, ενυδατώνουν, καταπραΰνουν, αρωματίζουν και αναπλάθουν την επιδερμίδα.

Μπορούν να προστεθούν σε συνταγές σπιτικών καλλυντικών, αλλά και στο ξέπλυμα των μαλλιών, για θρέψη και τόνωση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.