Βιολογικά, ωμά αμύγδαλα τα οποία αποτελούν ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών, καθώς είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι φέτα.