Η μεσογειακή διατροφή επιτάσσει την κατανάλωση οσπρίων τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Τα θρεπτικά τους οφέλη είναι αναρίθμητα και η γεύση τους ασύγκριτη.

Οφέλη:

• Υγιής καρδιά: Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
• Χαμηλά σε λιπαρά: Τα περισσότερα φασόλια είναι χαμηλά σε λιπαρά (2% με 3%) και δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη.
• Πλούσια σε πρωτεΐνες: Περίπου μισή κούπα από φασόλια προσφέρει 7 γραμμάρια πρωτεϊνών.
• Μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου: Συνίσταται η κατανάλωση 3 κούπες φασόλια εβδομαδιαίως για την υγεία του οργανισμού και τη μείωση του ρίσκου χρόνιων παθήσεων.
• Προβλήματα δυσκοιλιότητας: Γεμάτα από φυτικές ίνες, βοηθούν τον οργανισμό να λειτουργεί κανονικά και αποτρέπουν φαινόμενα δυσκοιλιότητας.

Ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες καλό είναι να συνοδεύεται με άφθονα υγρά.