ξερει καποιος τι ποσοστο υγρασιας μπορει να αντεξει αυτο το αλευρι σε συνταγη για ψωμι με προζυμι?
Τι να προσέξω
- Γράφω τις απορίες μου για το προϊόν.
- Αποφεύγω ερωτήσεις για διαθεσιμότητα, τιμή και πορεία της παραγγελίας μου.
- Προστατεύω τα προσωπικά μου στοιχεία και δεν τα δημοσιεύω.
- Δεν χρησιμοποιώ απρεπείς και προσβλητικές εκφράσεις.
Δες αναλυτικά τους όρους χρήσης για τις Ερωτήσεις Προϊόντων
Όλες οι ερωτήσεις![M_31]()
![Όνομα χρήστη]()
![Eleni_Chioti]()
1 Απάντηση
Προσθέτεις λίγο λίγο το νερό χλιαρό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη που πλάθεται
1 Σχόλιο
ευχαριστω αλλα αυτο δεν απανταει την ερωτηση μου. η ζυμη πλαθεται και με 65% νερο αλλα και με 90% , η διαφορα στο αποτελεσμα ομως με εστω και 5% διαφορα υγρασιας θα ειναι πολυ μεγαλη. Εχω διαβασει οτι ενα αλευρι μπορει να μην μπορει να δεχθει πχ 80% νερο λογω χαμηλου ποσοστου πρωτεινης, και οταν συμβαινει αυτο , το αλευρι δεν αποροφοραει σωστα το νερο οποτε το αποτελεσμα ειναι οτι κολαει πολυ , δεν φουσκωνει, δεν αναπτυσει σωστα το δικτυο της γλουτενης οποτε δεν κραταει το σχημα του κτλπ. δεν θελω στο περιπου απαντηση. θελω να μου πει καποιος συγκεκριμενα που εχει φτιαξει σωστο ψωμι με προζυμι με το συγκεκριμενο αλευρι και να ξερει προφανως ποσα ml νερου εχει προσθεσει στην συνταγη του. ευχαριστω παντως