Το καλαμπόκι βρίσκεται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας καθώς είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, φυτοχημικών ενώσεων και φυτικών ινών. Επιπλέον, το καλαμπόκι δεν περιέχει γλουτένη γεγονός που καθιστά ασφαλή τη κατανάλωσή του από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη.

Χρησιμοποιήστε το αλεύρι καλαμποκιού σε διάφορες ζύμες και αρτοσκευάσματα όπως:

• κριτσίνια
• ψωμί
• κέικ
• κουλουράκια
• μπισκότα τορτίγιας
• ζύμη πίτσας