Μπορεις να χρησημοποιησεις και μεγαλυτερες κατσαρολες-τηγανια απο τη διαμετρο του ματιου,απλα στις ακρες εχει χαμητερη θερμοκρασια.Για βρασιμο ειναι μια χαρα αλλα για επαγγελματικο τηγανισμα στις ακρες δεν πιανει την θερμοκρασια που εχει στη μεση εαν βαλεις μεγαλυτερο σκευος απο τη διαμετρο του.