Το 1980ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν δειλά-δειλά ως ερασιτέχνες με πέντε κυψέλες. Παρήγαγαν μέλι για τις ανάγκες της οικογένειάς τους και για να φιλεύουν συγγενείς και φίλους.

Αργότερα, αποφάσισαν να γίνουν επαγγελματίες παραγωγοί μελιού και το 1983 οι πέντε κυψέλες είχαν γίνει 200, μεταφέροντας την επιχείρηση στην Μεσσηνιακή Μάνη και στα βουνά του Ταϋγετου.

Το 1994 ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος αναλαμβάνει την επιχείρηση, έχοντας παρακολουθήσει σεμινάρια μελισσοκομίας. Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005.