Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν ως ερασιτέχνες με πέντε κυψέλες στον κήπο του σπιτιού τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Παρήγαγαν μέλι για τις ανάγκες της οικογένειάς τους και για να φιλεύουν τους συγγενείς και τους φίλους. Μετά από λίγα χρόνια αποφάσισαν να γίνουν επαγγελματίες παραγωγοί μελιού για να μοιραστούν τη γεύση και θρεπτική αξία του μελιού. Έτσι το 1983 οι πέντε κυψέλες είχαν γίνει 200 και μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου.

Το 1994 ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος αναλαμβάνει την επιχείρηση, έχοντας αποκτήσει τις κατάλληλες γνώσεις για το επάγγελμα. Η μελισσοκομία Φωτόπουλος “Μέλι Ταϋγέτου” έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και το εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων από τις 8 Ιανουαρίου του 2009.